话说孙思邈为采药，尝遍百草，以了解多种草药的性味。相传，有一次他正在太白山海拔2800米左右高的山坡上采药，忽感到口干舌燥，于是坐在石头上歇息，看到身边一种叶片密集、翠绿的灌木，他顺便采了一些叶片品尝，入口顿觉神清气爽，他心中为之一震，忙取水来，把这叶片放在杯中，用石块架着柴火煎之一饮，感觉既解乏又安神，胜过香茶。他高兴极了，忙把这种叶花多采了一些带回住地。经过反复煎饮，都证实效果很好。他便把此叶片送给病人当茶饮，同时治好了不少人的疾病。孙思邈把这一亦药亦茶的珍品其功能总结记载下来，并荐朝野列入朝贡之品，他本人也自此终生服饮此茶，作为养生之用。后人为纪念孙思邈，便将这一植物命名为“药王茶”。
在秦岭太白山一带，山民和草医将药王茶既当饮品又做祛病延年之品，历史悠久。其功效独特、全面、神奇，如观音菩萨赐给人间的甘露，也因此又称“观音茶”。
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